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Dessert et raisins de cuve: le meilleur des meilleurs

Dessert et raisins de cuve: le meilleur des meilleurs


Pour les jardiniers modernes des régions du sud et du nord de notre pays et des pays voisins, le choix des cépages et des cépages ne pose aucun problème en raison de la variété des desserts et des types techniques de culture thermophile. Une vigne avec des fruits de différentes nuances et tailles, ayant un goût et un arôme uniques, avec des soins appropriés, vous permet d'expérimenter sur la parcelle de jardin et de cultiver des hybrides de raisins adaptés, élevés au cours de la dernière décennie par des éleveurs russes et étrangers.

Les meilleurs cépages de dessert avec une description et une brève description

Cultiver une récolte décente de variétés à maturation précoce dans les vignobles de l'Oural, en Bachkirie ou en Sibérie et en Extrême-Orient était autrefois une merveille, maintenant c'est un phénomène courant, qui se répand même parmi les jardiniers inexpérimentés. Dans les régions méridionales de notre pays et en Ukraine, des variétés de culture thermophile de mi-saison et tardives et universelles sont cultivées avec succès. Connaissant les particularités de la technologie agricole, les jardiniers amateurs de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg ont appris à cultiver des cépages de cuve destinés à des variétés de vignes de dessert rares en pleine terre avec des caractéristiques de culture spécifiques. Le plus souvent, les jardiniers novices n'attachent pas d'importance aux noms des hybrides, préférant travailler sur des raisins blancs et noirs. Mais connaissant les noms des espèces et des variétés de raisins à fruits blancs, violets foncés et roses, vous pouvez facilement comprendre la technologie agricole de la culture et vous adapter à leurs caractéristiques.

Les meilleures variétés de raisins de table blancs

Les raisins de table à fruits blancs sont bons à la fois frais et transformés pour les compotes et les confitures. De nouvelles variétés, développées par des sélectionneurs, permettent d'obtenir de grosses baies juteuses de variétés précoces et mi-saison dans les régions du sud et dans les plus sévères du nord. Une vigne aux fruits blancs laiteux est un phénomène naturel, résultat d'une mutation de raisins sauvages qui ont perdu la capacité de produire des anthocyanes, responsables de la couleur sombre des baies..

Pour sélectionner les meilleurs cépages, ils sont jugés selon les critères suivants:

  1. rendement;
  2. caractéristiques de qualité des fruits (teneur en sucre et acidité);
  3. résistance aux maladies de la vigne;
  4. résistance au gel.

Chaque personne a ses propres préférences. Parfois, de grandes et belles baies de variétés d'élevage modernes avec un goût frais peuvent sembler non réclamées et ordinaires à quelqu'un, ces jardiniers préfèrent des grappes de raisins secs sucrés, mais petits et lâches. Pour les autres amateurs de raisins, non seulement les caractéristiques qualitatives des baies sont importantes, mais aussi le caractère décoratif, l'adaptation de la vigne à certaines conditions climatiques. Il existe des dizaines de variétés les plus récentes, qui sont encore difficiles à évaluer, mais elles se distinguent déjà par des rendements élevés et un goût de fruits vif et riche.... Par exemple, l'Atlantique, une variété de dessert aux fruits roses, allongés, juteux et aromatiques, avec des notes florales-fruitées; variété de noix de muscade Argent; Alibaba au goût harmonieux de baies et de Carmen aux fruits noirs; une variété inhabituelle Zephyr avec des pompons rose framboise et un hybride de Rostov Anyuta avec l'arôme d'une rose de thé et une pulpe dense.

Galerie de photos: les derniers hybrides de raisin

Les principales variétés de raisins à fruits blancs comprennent:

  • Arcadia est une variété à maturité précoce, élevée en Ukraine (croisement de la Moldavie et du Cardinal), a des grappes denses jusqu'à 2 kg. Une plante vigoureuse ne souffre pas de surcharge et donne une excellente récolte en Russie centrale et en Sibérie, dans l'Oural et en Extrême-Orient. Période de maturation 105-115 jours. Les baies sont vert clair, avec une pulpe dense et juteuse, sucrées avec de la muscade modérée; 2-3 os sont trouvés. La taille est effectuée pour 8 à 12 bourgeons, traités au moins 2 fois par saison à partir de l'oïdium.

    Arcadie précoce

  • Laura (Flora) - un hybride obtenu il y a plus de 20 ans, avec des baies ovales laiteuses légères et une pointe pointue du fruit. Croustillant, moyennement sucré avec un arôme prononcé de muscade. Les grappes atteignent 900 g, période de maturation - 110-115 jours. Une tige de taille moyenne se développe bien avec le moulage en éventail, commence à porter ses fruits pendant 4 ans; coupe pour 8 à 10 yeux. La variété est appréciée pour sa résistance au gel et pour l'absence de pelage et de craquelures du fruit.

    Raisins blancs de table Laura

  • Le kishmish blanc (sans pépins) est une variété à maturité précoce aux baies rondes, aromatiques et juteuses. Les fruits sont vert clair, à maturité - avec un rougissement. Le bouquet est lâche, gros, pesant de 500 à 1200 g. La baie est appréciée pour sa composition équilibrée de sucre et d'acides, ils sont excellents pour le séchage, la congélation et ne contiennent pas de graines. Une plante de taille moyenne mûrit enfin en 140–160 jours. Nécessite une coupe pour 7 à 10 yeux. La variété est cultivée dans le centre de la Russie et dans le sud.

    Les raisins blancs les plus doux White Kishmish

Les variétés de Kishmish comprennent la variété hybride Volodar (précoce) avec de grandes grappes denses et des fruits jaune-vert; et Kishmish 342 (hongrois), obtenu à la suite du croisement de Vilar Blanc et de Sidlis Perlet, est une variété ultra-précoce aux fruits allongés d'une nuance vert laiteux avec un brun, doux et aromatique. Les baies conservent longtemps leur présentation et ne tombent pas. Les variétés variétales de raisins à fruits blancs de la sous-espèce kishmish - Zolotse, Talisman (Kesha), Arsenyevsky ne sont pas considérées comme moins précieuses.

Galerie de photos: variétés de fruits blancs de raisins de table

La variété White CoKl de sélection domestique, apparue au 21ème siècle, tolère fermement les gelées jusqu'à -25 ° C et n'est pas endommagée par l'oïdium. Des buissons puissants sont coupés en 10 yeux et essaient de ne pas surcharger. Ensuite, les gros fruits oblongs seront doux et moyennement fermes. Le poids des grappes de raisin est de 400 à 700 g.

Cockle blanc hybride moderne

Variété rustique et productive, Delight prend rapidement racine et commence à porter ses fruits dès la 4e ou 5e année. L'hybride à maturation précoce est thermophile et sensible à l'alimentation. Le résultat du travail minutieux du jardinier sera d'énormes grappes denses pesant 800-1600 g avec de grosses baies sucrées jaune-vert avec un goût de noix de muscade prononcé. Malgré la taille courte, jusqu'à 30 kg de récolte sont obtenus à partir de la brousse.

Raisins blancs à gros fruits Delight

Dans un vignoble moderne, le Jubilé tardif de Platov rencontrera à coup sûr un goût harmonieux et agréable. Pendant 125 à 140 jours, les grappes poussent en moyenne 700 g. Le Kostrykin Memory Hybrid est devenu célèbre pour sa simplicité et sa croissance modérée des pousses (la vigne mûrit à 50%). La plante, avec un rendement allant jusqu'à 15 kg d'un buisson, parfois des pois, mais n'est pas endommagée par les guêpes et ne nécessite pas d'abri dans la voie du milieu. La grappe moyenne atteint 1600 g. Le doigt de dames avec une acidité modérée ravira non seulement avec sa grappe décorative, mais aussi avec de délicieux fruits. Poids moyen des pinceaux - 900 g.

Galerie de photos: les meilleurs raisins blancs

Les raisins roses les plus délicieux

Les variétés hybrides et les variétés de vignes à fruits roses ont une apparence attrayante et ne déçoivent pas par leurs caractéristiques gustatives. Les baies peuvent aller du rose pâle à la framboise profonde, de sorte que ces raisins sont souvent ajoutés au vin et mis en conserve.

  • Early Russian - une variété de raisins de dessert à maturation précoce sans prétention mûrit à la fin du mois de juillet, les grappes lâches gagnent en moyenne jusqu'à 600 g. L'hybride pousse dans le sud, l'Extrême-Orient, la Bachkirie et la Sibérie. La noix de muscade légère avec un mélange d'arrière-goût de caramel est appréciée par tous les jardiniers de la voie du milieu. Les baies rondes et roses foncées sur un grand buisson gagnent en sucres - 22%, les acides - 7 g / l. 2-3 inflorescences sont laissées sur les pousses. Le fruit est parfois craquelé et endommagé par les guêpes.

    Le raisin russe précoce pousse dans de nombreuses régions de notre pays

    • En croisant Kesha et Rizamat, le sélectionneur Kapelyushny a élevé une variété ultra-précoce (période de maturation de 95 jours) Julian, qui en moins de deux décennies est devenue populaire et est tombée amoureuse de nombreux producteurs pour son goût et sa forme inhabituels. Un hybride avec des baies roses et allongées, pesant jusqu'à 20 g seuls, et une vigne puissante, pousse mieux dans une zone ensoleillée; il est coupé en 8 à 10 bourgeons. Les fruits de Juliana sont juteux et modérément sucrés, avec de légères notes fruitées.

      Julian hybride de raisin ultra précoce

    • Tason est une variété domestique précoce avec des baies ovales roses pâles de taille moyenne, une pulpe croustillante et juteuse, avec un délicat arôme fruité de miel; la vue a été développée par des spécialistes du VNIIViV du nom de Ya.I. Potapenko. L'hybride est apprécié pour son rendement - jusqu'à 35 kg par buisson avec un régime moyen - 800 g.Période de maturation - 110-120 jours. Taille des vignes - 10-12 yeux. Assurez-vous d'effectuer le traitement contre l'oïdium et le mildiou.

      Les raisins délicats Muscat de Tason ont été appréciés par de nombreux jardiniers en Russie

    • Métamorphose hybride - ce sont des baies ovales roses pâles de couleur uniforme avec une peau fine et une pulpe juteuse. Une variété du triple Krainov (Yubiley Novocherkassky, Victor, Transfiguration) est appréciée pour sa simplicité et son haut degré d'adaptation à de nombreuses caractéristiques climatiques. Par conséquent, la Transfiguration est cultivée dans les conditions de l'été sibérien et en Bachkirie, où la baie a une couleur pourpre plus intense. Les fleurs bisexuées sont parfaitement pollinisées. Une plante vigoureuse avec une alimentation régulière donne un rendement stable - 1 à 1,5 kg par grappe de raisin, jusqu'à 40 kg de fruits sélectionnés sont récoltés sur une plante.

      Le chef de la troïka Krainov - Transformation de grade

    • La Libye est le fruit de V.V. Zagorulko, élevé dans les années 90. La variété est très sucrée (teneur en sucre - 26%), aromatique, non capricieuse. L'irrigation de la tourbe et l'oïdium sont rares. Les baies sont ovales, rose-violet, avec une pulpe de muscade charnue et une peau fine. Période de maturation 105 jours. La fleur est bisexuée. Les pousses sont coupées brièvement, pour 4-6 bourgeons. Parmi les lacunes, on a noté l'excrétion de fruits mûrs et les dommages causés par les guêpes.

      Variété super précoce Libye

Veles se distingue également parmi les cépages de dessert. Les parents de l'hybride sont Rusbol et Sofia, d'un goût incroyable et d'un rendement stable. Les baies de Veles sont grandes, ovales, rose intense avec une teinte violette, la chair est ambrée, la peau est moyennement dense. Il y a des rudiments dans les baies. Veles était apprécié pour l'arôme muscat-floral du fruit et la période de maturation très précoce des premières baies - jusqu'à 100 jours. Buisson vigoureux, taille - moyen (6-8 bourgeons); teneur en sucre - 23%, acidité - 5 g / l. La variété de couverture accumule des brosses jusqu'à 1,8 kg, parfois plus de 2 kg. Les fruits ont tendance à se fissurer et à se décoller.

L'hybride Viktor du triplet Krainov a retenu l'attention en raison de sa forte immunité contre de nombreuses maladies du raisin. Les vignerons sont depuis longtemps tombés amoureux des baies de la variété, qui ont une forme inhabituelle et un goût vif de noix de muscade et des notes florales. Les fruits à doigts rose-rouge de couleur irrégulière avec une pulpe juteuse mûrissent 110 jours après le début de la saison de croissance. Le poids moyen d'une grappe est de 700 g et le rendement atteint 10 kg pour un seul buisson de raisin. Pour obtenir une récolte stable, ils pratiquent la taille par 4-6 bourgeons et une charge modérée lors de la formation des fruits. Les principaux avantages de la forme hybride sont la teneur élevée en sucre et la transportabilité.

Rizamat hybride asiatique avec de grandes baies en forme de doigt (15–20 g), rouge-violet, se distinguant par de grandes grappes - de 1 kg à 2,2 kg. Période de maturation - 125 jours. La variété thermophile est destinée à la culture dans les régions du sud, les fruits sont modérément sucrés, avec une légère noix de muscade; la vigne est puissante, taillée en 8 à 10 bourgeons. Malgré le goût habituel, le Rizamat est apprécié pour son rendement élevé et ses belles grappes de raisins.

Les baies roses et ovales délicates de la variété Gourmet dans les latitudes méridionales mûrissent à la fin du mois de juillet, dans la voie du milieu - au début du mois d'août. Cachet de l'auteur V.I. Krainova est puissant, ramifié, avec un rendement allant jusqu'à 10–12 kg par plante. Lors de la dégustation du fruit, des notes fruitées et un arôme floral-miel sont particulièrement perceptibles. Le cépage Rumba de l'éleveur Rostov Kapelyushny est similaire à cet hybride, il mûrit encore plus tôt que le Gourmet (Red Delight + Cherrel). GF Rumba est très sucré - 23% de sucre, avec une part d'acidité - 6 g / l. Les baies parfumées et juteuses sont parfaitement conservées et ne sont pas endommagées par les insectes en raison de la peau acidulée et cireuse.

À égalité avec ces hybrides à maturation précoce en termes de goût, je voudrais ajouter V.V. Zagorulko - Sofia, dans laquelle les meilleures qualités de deux variétés célèbres sont rassemblées - l'Arkadia à gros fruits et l'inoubliable muscade de Radiant Kishmish. Les Sofia sont de grandes grappes denses (jusqu'à 1,5 kg) avec des baies coniques rose-violet, le plus souvent elles ne contiennent pas de graines.

Nous adorons l'élevage de pêche rose de Krainov pour sa résistance au gel et à la moisissure. Les fleurs sont bisexuées. Les grappes de raisin de l'hybride sont lâches, poussent jusqu'à 1,2 kg, les baies au goût de muscade mûrissent à la fin du mois d'août. La variété ne tolère pas la surcharge et est difficile à nourrir. Avec des soins inappropriés, la baie devient plus petite et aigre, mais cela n'enlève rien aux avantages d'une plante qui apporte une récolte décente également en Russie centrale, en Oural et en Oudmourtie.

Mais on ne peut pas non plus laisser de côté le cépage rose flamant rose, de forme et de goût similaires à la pêche rose - avec des baies juteuses ovales, rouge rosé et des grappes lâches jusqu'à 1 kg. Un hybride de Moldavie nécessite une taille pour 4 à 6 bourgeons et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver (dans le sud et dans le centre de la Russie).

Galerie photo: les meilleurs cépages à fruits roses

Les raisins à fruits roses Arched, comme la forme hybride de l'Original, sont de taille similaire. Arched mûrit à la fin du mois d'août, les baies à la noix de muscade légère contiennent des sucres - 18%, les acides - 4–5 g / l; juteux, avec des notes florales. Raisins originaux - cépage tardif, les fruits sont riches en sucres - 22%, acidité modérée - 6 g / l. La pulpe est aqueuse, mais douce, avec un goût simple. Ces hybrides variétaux ne sont pratiquement pas sensibles aux pois. Aroky moyennement sucré est généralement utilisé pour le vin.

Variété vigoureuse Arochny

Les grappes de raisins denses de la variété Original avec des baies coniques et une couleur pourpre vif sont conservées dans une pièce fraîche pendant plus de 4–5 mois.

De forme inhabituelle, les baies savoureuses et sucrées de la variété Original sont conservées longtemps

Les meilleures variétés de raisins de table noirs

Les raisins à fruits noirs, par rapport à leurs homologues de couleur claire, contiennent surtout des monosaccharides et des vitamines, sont excellents pour la conservation et la vinification, et les variétés sans pépins sont idéales pour la fabrication de raisins secs et de confiture. La couleur vive et riche des grappes, riches en anthocyanes, sert de décoration au jardin.

La plupart des jardiniers amateurs parmi les cépages à fruits noirs choisissent les hybrides modernes suivants.

  • Baïkonour est une espèce à maturité précoce - l'idée originale de la sélection domestique d'E.G. Pavlovsky. Des grappes denses et volumineuses jusqu'à 1,2 kg tombent sur la table fin juillet. La pulpe croquante de baies bleu foncé avec de la noix de muscade fine contient jusqu'à 3 graines, est riche en sucre - 21%. Les fruits peuvent s'accrocher longtemps aux buissons et ne pas s'effriter. La variété mûrit en Oudmourtie et en Sibérie, nécessite un abri pour l'hiver.

    Baïkonour mûr au début avec des fruits bleus

  • La variété précoce Codryanka au goût et à la douceur de noix de muscade est appréciée par 23% pour ses fructifications abondantes et ses belles grappes. La variété éprouvée pousse sur n'importe quel sol, à condition que la plante soit régulièrement nourrie, arrosée et traitée contre l'oïdium. Le poids des grappes de raisin est de 0,8 à 1 kg, les baies sont violet foncé avec une peau fine. L'hybride est cultivé dans la plupart des régions de Russie - dans les régions du sud et du nord, en Transbaïkalie et dans l'Oural.

    Codryanka hybride à fruits noirs

  • L'hybride russe sans prétention Nadezhda Azos (Moldavie + Cardinal) est considéré comme le raisin noir le plus délicieux. Bleu foncé, aigre-doux (sucre - 17%, acide - 7%), les fruits sont recouverts d'une peau fine, une protection contre les guêpes est nécessaire.La noix de muscade délicate et la chair juteuse justifient les pois rares de la plante hybride. Le poids des grappes est de 800 g, la période de maturation est de 125 jours. Taille pour 4-6 bourgeons.

    Hybride russe Nadezhda Azos

  • Athos super précoce mûrit le 95e jour du début de la saison de croissance, les pousses sont coupées en 7 yeux. Un bouquet mûr de formes hybrides atteint 1500 g, la variété souffre rarement d'insectes et d'oïdium. Les gros fruits bleu-noir poussent sur des grappes cylindriques, adaptées non seulement à la consommation fraîche, mais aussi dans les vins, les confitures, les compotes. Le rendement d'une plante est de 15 à 18 kg.

    Résistant au gel et tolérant à la sécheresse, Athos

  • Étonnamment gros fruit allongé de raisins Souvenir d'Odessa, reçu en Ukraine. Les baies, bleues avec une teinte noire, sont recouvertes d'un enduit cireux et contiennent 4 graines. L'hybride mûrit au début de l'automne (poids des broussailles - 0,5–0,8 kg). Les baies se distinguent par leur qualité de conservation, lorsqu'elles sont surexposées sur la brousse, elles ne s'effritent pas. Teneur en sucre - 16%, acidité - 6g / l. Les fleurs sont bisexuées. Les pousses sont coupées en 8 yeux. Utilisé dans la vinification et les préparations maison.

    Les baies sucrées de la variété souvenir Odessa sont un peu aigres et conviennent à la fabrication de vins et de compotes

Parmi les variétés à fruits noirs, certains considèrent également Black Delight (Dolores + Early Russian) comme la plus fiable et la plus productive, qui mûrit après 110 jours. La variété est cultivée avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient. Un buisson vigoureux pousse sur les arches, les brosses sont récoltées à un poids de 0,6 à 0,8 g. La variété asiatique Black Kishmish (Talisman + Glenora) a également obtenu une bonne cote auprès des vignerons. Les fruits ovales bleu foncé contiennent une quantité modérée de sucre, ils sont souvent utilisés pour le séchage et dans les compotes. Le fruit ne contient pas de graines. La variété est peu résistante à l'infestation par le mildiou. Ekaro 35 est considéré comme le premier raisin noir, les baies sont violettes, rondes; les grappes pèsent en moyenne 400 g. Les fruits sont riches, sucrés, avec un arôme floral spécifique.

Galerie de photos: les meilleurs raisins noirs

Black finger est une variété étrangère sans pépins aux baies bleues allongées au goût délicat de noix de muscade, appréciée pour sa taille impressionnante de fruits. La variété qui aime la chaleur ne tolère pas l'engorgement, la quantité de sucre est de 19%, l'acide est de 7 g / l.

Bande de doigt noir hybride

Une variété américaine relativement jeune Jupiter avec un goût isable et une douceur agréable, ils ont réussi à tomber amoureux de leur excellent goût (sucre - 21%, acide - 5 g / l), de fruits en forme de cône et de forme de grappe expressive. Coupez pour 8 yeux. L'hybride à maturité précoce a des grappes coniques relativement petites (300–500 g). Lorsqu'elles sont trop mûres, les baies se ramollissent et perdent leur goût.

Jupiter hybride d'outre-mer

La cerise noire de sélection amateur par Vishnevetsky a été élevée il y a un peu plus de 10 ans. Parmi les variétés précoces, la toute première mûrit (95–105 jours). Le poids des grappes de fruits est de 400–700 g, le goût est de cerise-soie, la chair est ferme et juteuse. Les baies ne craquent pas, ne s'effritent pas; l'hybride est résistant à la maladie.

Cerise noire hybride

Description et brèves caractéristiques des meilleurs cépages techniques (vin)

Les cépages techniques, quelles que soient les périodes de maturation, sont des matières premières pour la vinification... En fonction de l'intensité de la couleur et de la taille du fruit, le raisin est utilisé pour la préparation des vins et des boissons au cognac (cépages roses et noirs plus souvent), pour les compotes, conserves, confitures; pour la préparation de raisins secs, de fruits confits, de jus concentrés - cépages blancs et noirs.

Le cépage de table et technique le plus répandu et le plus connu est le raisin Isabella. Les baies rondes bleu-violet, bien posées sur un bouquet, se distinguent par un rendement élevé - jusqu'à 50 kg par buisson. Les fruits juteux de taille moyenne avec un arôme spécifique d'isable (généralement un goût rafraîchissant de baies) mûrissent en 140–160 jours. Un buisson vigoureux nécessite une taille courte (5 bourgeons) et une zone ensoleillée et protégée du vent. En général, le cépage Isabella est peu exigeant et résistant à de nombreuses maladies. 16-17% - sucre, 5-6 g / l - acide - dans la chair de la variété Isabella. Donne une excellente récolte en Russie centrale, l'Oural, l'Oudmourtie, la Bachkirie.

Isabella de qualité technique

Autre cépage destiné à la vinification, Vesta, est apprécié pour son excellent hivernage sans abri et ses rendements élevés même dans les étés froids et humides. Teneur en sucre - 25%, acide - 7 g / l. Les baies bleu-violet forment des grappes moyennement denses, pesant jusqu'à 250 g. Le jus n'est pas coloré, la pulpe est juteuse. Taille pour 4 bourgeons. La vigne est vigoureuse. Le cépage est cultivé pour l'élaboration du vin de table rouge.

Grappes denses du cépage Vesta

Platovsky est une variété de raisins à vin et de dessert utilisés pour faire des vins de table. Un hybride en Russie centrale et en Extrême-Orient plaît avec une récolte incroyable déjà 115-135 jours depuis le début de la saison de croissance. Les baies sont blanches avec une teinte verte, rondes, juteuses, en petites grappes (200 g), très denses. Teneur en sucre - 20%, acidité - 6 g / l. La vigne est coupée suffisamment courte (3-4 yeux), pour l'hiver il est recommandé de ne couvrir que dans la zone d'agriculture à risque (Sibérie, Extrême-Orient, Oural).

Cépage technique à fruits blancs Platovsky

Variété à fruits blancs à maturation tardive Le premier-né de Magarach forme des grappes jusqu'à 200 g, est apprécié pour son goût harmonieux et agréable, sa peau délicate. Les baies sont blanches, rondes, les pinceaux sont allongés, lâches. Sucre - 22%, acide - 8 g / l. Le vin de Pervenets est léger, avec de légères notes de muscade et fruitées. Un buisson dressé et puissant avec une couronne ajourée n'est pas couvert pour l'hiver et est souvent utilisé comme culture de la tonnelle.

Premier-né de Magaracha de qualité technique à fruits blancs

Tableau: caractéristiques qualitatives de certains cépages techniques

Galerie photo: variétés de raisins techniques

Les meilleurs cépages de table polyvalents

Lydia est la variété polyvalente la plus courante, dont les fruits juteux et sucrés à la peau épicée sont appréciés par de nombreux jardiniers. La vigne est obtenue à partir de plants de Vitis labrusca à croissance sauvage. Grâce à sa tige puissante et à sa liane décorative, le cépage isabelle s'est répandu non seulement comme cépage technique de table, mais aussi comme culture ornementale. Productivité - jusqu'à 25-30 kg par buisson. Une grappe moyenne pèse environ 400 g. Les baies trop mûres s'effritent et pourrissent, une récolte mûre (après 150–160 jours) est idéale pour les jus et les vins.

Variété universelle Lydia

Lydia mûrit à la mi-septembre, mais nous commençons à cueillir les premières baies à la mi-août. Les fruits deviennent rouge foncé, juteux et aromatiques, à peine aigres. S'il n'y a pas d'alternative, à la fin du mois d'août, Lydia est un dessert de baies décent sur la table de fête. Les baies sont rarement affectées par le mildiou et l'oïdium; les guêpes ne sont pas non plus très intéressées par les fruits en raison de l'astringence de la peau et de l'acidité de la pulpe. Fin septembre - début octobre, nous ramassons les dernières grappes. À cette période de l'année, ils deviennent très parfumés, tapissés des premières gelées, acquièrent une saveur de miel et n'ont pratiquement pas de goût amer. A partir de ces grappes tardives, on obtient une compote étonnante, parfumée et corsée.

Lydia pousse dans un endroit ensoleillé et bien chauffé et est toujours arrosée et nourrie. Exclusivement en raison de l'attitude attentive, les baies d'une variété moyenne universelle ordinaire ne font pas de pois, ne craquent pas, se gâtent très rarement et peuvent s'accrocher à la vigne jusqu'au gel de novembre. Cela prolonge la fraîcheur et la durée de conservation de la récolte, qui, les années favorables, peuvent dépasser toutes les moyennes statistiques. Record - 60 kg de baies sélectionnées d'un buisson de 8 ans. Mais le buisson est assez puissant, formé d'un côté (deux épaules) sur le gazebo, de l'autre (2 branches) - sur un support métallique fixé au mur de briques d'un immeuble résidentiel. C'est-à-dire que la vigne est située dans un endroit à l'abri des vents, prend la chaleur du mur et reçoit régulièrement des arrosages avec de l'eau décantée et chaude et est alimentée en matière organique (jusqu'à 6 fois par été). Cela garantit un rendement et une douceur stables des baies les plus petites et non mûres.

Malgré la peau acidulée et la présence de jusqu'à 4 graines, les raisins sont bien complétés par de la compote et de la confiture en conserve. Il est difficile de croire que la variété ne soit pas très appréciée en raison de sa simplicité de qualités gustatives et de ses grappes rares et légères. Nous aimons le goût imparfait et simple des raisins Lydia pour l'arôme brillant et riche et la conservation des fruits à l'intérieur à une température de +15 + 20 ° C pendant jusqu'à 2 mois.

Qualité universelle de perle blanche hongroise adaptée au traitement et à la consommation fraîche... Des fruits ronds jaune ambré aux subtiles notes de muscade poussent sur des grappes coniques. La vigne mûrit à 80%. Poids des grappes de fruits - 150-200 g. Taille - 6-8 boutons. Teneur en sucre - 20%, acidité - 7 g / l. Un arbuste avec une période de maturation moyenne (120-140 jours) est cultivé en Biélorussie et en Ukraine, dans l'Oural et en Sibérie, ainsi que dans le centre de la Russie.

Blanc nacré universel

Black Pearl de qualité technique de table est un parent de Magarachi, des grappes d'environ 300 g, les baies sont rondes, de couleur bleu foncé, avec de l'acidité et de la noix de muscade fraise légère. Teneur en sucre - 24%, acidité - 6 g / l. Couper les raisins pour 3-4 yeux, rendement les années favorables - jusqu'à 15 kg par buisson. Une variété de sélection domestique résistante au gel a été élevée à Tula spécifiquement pour la production de vins de dessert de haute qualité.

Variété pour l'alimentation et la vinification - Black Pearl

Le Pink Muscat est un vin de table hybride de taille moyenne avec des grappes allant jusqu'à 0,2 kg, des baies ovales, rose-rouge avec un revêtement cireux. Les fruits sont parfumés, avec des notes florales, souvent utilisés pour la vinification, ils seront un excellent dessert de baies sur la table. Rendement moyen - 4-6 kg par buisson. La variété est vulnérable aux températures extrêmes, est affectée par l'oïdium et nécessite des sols fertiles et fertilisants.

Cépage Muscat rose

La Chassela blanche, rose et muscade est un cépage souvent qualifié de cépage universel. Les hybrides sont similaires dans leurs caractéristiques gustatives, la Chassela blanche (baies jaunes-blanches, rondes, grappes pesant 190 g) mûrit plus tôt que le rose (fruits rose-framboise à peau dense, poids de la brosse - 250 g); La muscade Shasla aux baies jaune-vert a une saveur de fraise, mûrit beaucoup plus rapidement que toutes les variétés de cette sous-espèce. Les raisins aux fruits sucrés et juteux ont fière allure sur la table et sont souvent très prisés pour la noix de muscade et le sucre lors de la dégustation. Tous les types de raisins Chasselas conviennent au vin. Les hybrides de raisins résistants au gel et peu exigeants conviennent à la zone d'agriculture à risque - région de Moscou, Pétersbourg, Bachkirie, Oudmourtie, Sibérie et Extrême-Orient.

Certains des meilleurs cépages de Russie

Il existe plus d'un millier d'excellents cépages précoces, moyens et tardifs, dont le but est très varié - certains sont bons comme dessert, d'autres pour le vin et la conservation, certains cépages de table et techniques sont universels.

Vidéo: les meilleurs cépages (avec une courte description)

Les meilleurs cépages de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg

Températures instables, étés pluvieux dans la région de Moscou et possibles gelées de retour prolongées - ces facteurs sont toujours pris en compte lors du choix d'un cépage. Par conséquent, plus souvent dans les parcelles de jardin près de Moscou, des variétés précoces poussent - le Tason à fruits blancs, le Krasa Severa, le Yubiley Novocherkassky, le Rusven et l'Athos bleu relativement précoce.

Dans le climat continental tempéré humide de Saint-Pétersbourg, un hybride de table fructueux dans la mémoire de Dombkovskaya avec des fruits bleu foncé, Laura mûre tôt avec de grandes baies vert lait, Alyoshenkin, Harold, Libye, Druzhba sont cultivés en toute sécurité.

Résistant aux maladies et aux basses températures Les maxi blancs se distinguent par de grosses baies blanc-vert avec une acidité et un arôme fruité. Parmi les variétés techniques, les jardiniers près de Moscou et de Saint-Pétersbourg choisissent la variété sans compromis Lydia.

Vidéo: les meilleurs cépages de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg

Les meilleurs cépages pour la culture en Sibérie et dans l'Oural

Les jardiniers sibériens pratiquent la culture de cépages à maturation précoce résistants au gel - Tason, Timur, Tukai à fruits blancs; Rochefort, Super extra, White miracle, Cardinal et Codryanka avec des grappes violettes, Delight, White giant sont également populaires. Pour la vinification, sans aucun doute, Isobella et Lydia. Les baies de la sélection de Sharov ne manquent jamais: le Muscat de Sharova et l'énigme de Sharov.

Galerie de photos: cépages pour la culture en Sibérie

Vidéo: les meilleurs cépages pour l'Oural et la Sibérie

Les meilleurs cépages d'Ukraine

Le climat doux et méridional et les étés longs et chauds permettent de cultiver une variété de variétés de raisins moyens, précoces et tardifs pour un usage frais, en faisant du vin, des jus de fruits, des compotes de fruits, des fruits confits. Arcadia, Libye, Delight, Julian, Codryanka - mûrissent à la mi-juillet. Maria Magdalene, Sphinx, Charlie avec de grandes grappes violet foncé sont des variétés ultra-précoces populaires; suivis d'hybrides avec des fruits vert clair - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Lyubimy. Début août, le souvenir d'Odessa, Sigma, Romeo, Strashensky mûrit. Et à la fin de l'été, une riche récolte de variétés de desserts Zagrava, Sentyabrina, Moldavie est récoltée; hybrides de vin - Rodnichok, Isabella, Alpha.

Galerie de photos: les meilleurs cépages d'Ukraine

Les meilleurs cépages de Bachkirie et d'Oudmourtie

Les célèbres hybrides de Sharov, Memory of Dombkovskaya et Korinka Russian se distinguent comme les tout premiers pour la zone d'agriculture à risque en Bachkirie et en Oudmourtie. Les variétés très précoces et à maturation moyenne mûrissent pleinement et ne souffrent pas de gelées récurrentes: Super extra, Alladin, Saratov's Gift, Baïkonour, Libye, Monarch. Pas rare - Radiant Kishmish, Rumba et Early Violet. Les variétés de travail sont considérées comme des hybrides fructueux de Codryanka et Charlie.

Galerie de photos: quelques-unes des meilleures variétés de Bachkirie et d'Oudmourtie

Pour éviter que les baies ne pèlent et ne s'effritent dans le climat rigoureux de Bachkir, il est impératif de traiter la vigne avec divers biostimulants (par exemple, Gibberellin)

Témoignages

En travaillant sur de nouvelles et meilleures variétés, les sélectionneurs prennent en compte la demande de formes de baies et leurs taux d'adaptation aux différentes conditions climatiques; et le développement de la vinification oblige les jardiniers amateurs à travailler sur le rendement des variétés techniques et universelles. Dans tous les cas, les hybrides de raisins les plus délicieux et les plus récoltables sont ceux qui sont cultivés de leurs propres mains sur une parcelle de jardin personnelle. Si vous travaillez sans relâche, même un cépage universel ordinaire vous donnera des baies au goût et à l'arôme incroyables qui plairont à tous les gourmets.

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Le nom de Mena est Maria. Par éducation - comptable, par vocation - artiste et mère. J'aime voyager et apprécier chez les gens la sincérité et la fiabilité.

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Les meilleurs cépages en 2020: les plus productifs

Lors du choix des meilleurs cépages pour votre maison, vous devez prendre en compte les particularités du climat de votre région. La prochaine nuance importante est quel objectif voulez-vous atteindre lors de la culture de cette culture. Si pour la consommation personnelle, le goût est en premier lieu, puis pour le marché - présentation, transportabilité et temps de maturation.


Quelle est la différence entre les raisins de cuve?

Le vin, si vous le souhaitez, peut être fabriqué à partir de n'importe quel raisin. Cependant, c'est la variété qui détermine le bouquet, la couleur et le goût de la boisson. Pour obtenir des vins de grande qualité, on utilise des raisins techniques ou, comme on les appelle aussi, du vin. Par rapport aux raisins de table, ils ont des grappes plus petites. Les baies sont très juteuses, mais de taille petite à moyenne.

Leur teneur en jus atteint 75 à 85% de la masse totale. En fonction du rapport de sucres et d'acides dans la pulpe, différents types de vins en sont obtenus - sec, mousseux, dessert. Dans les variétés techniques, la concentration en sucre atteint plus de 18%, et il devrait également y avoir beaucoup de colorants et de substances extractives. Ils influencent la richesse du vin et déterminent son bouquet aromatique et sa couleur.


Voir la vidéo: Vigne: quelles variétés de raisin de table choisir?